Pai e filha mantém tradição campineira

Café Regina, no centro da cidade atende cerca de três mil pessoas diariamente

Por Victória Bolfe

Crônica que inspira o Regina. Vídeo: Victória Bolfe

O Café Regina recebe políticos em campanhas eleitorais desde sua criação, conta Jorge Vaz, dono do estabelecimento há 34 anos. O café teve outros três proprietários nos seus 66 anos. E atualmente, Isabella Vaz, filha de Jorge é a responsável pelo lugar desde 2016. O Regina é frequentado por clientes assíduos desde sua criação, mas também há muito jovens que degustam o café, entre homens e mulheres, grupos de amigos e famílias todos procuram o cafezinho mais tradição de Campinas.

Som do salão do Café às 10 horas da manhã de um sábado. Áudio: Victória Bolfe

A última reforma no estabelecimento aconteceu há dois anos, Isabella quem coordenou. A estrutura do café ficou com um grande salão, vitrines para os quitutes e um balcão para que as pessoas possam tomar o tão famoso café de coador. A proprietária conta que na época da reformulação foi feita uma pesquisa em que a maioria dos clientes optaram pelo tradicional método onde o pagamento é feito e fichas são entregues no caixa antes do consumo.

Pai e filha dividem conhecimentos para cuidar do negócio. Foto: Victória Bolfe

Atualmente, o cafezinho feito no coador que é o carro chefe do estabelecimento custa R$3,00. Vídeo: Victória Bolfe

Isabella contou que passam cerca de três mil clientes por dia no café e que de acordo com uma pesquisa realizada por eles, em frente do estabelecimento há o movimento de 14 mil pessoas. Para João Verde, arquiteto e urbanista um dos fatores de sucesso do café é a localização no centro da cidade, ele exemplificou que isso ocorre também com outros estabelecimentos como o Giovanetti e o Restaurante Rosário. Outro ponto importante para o grande movimento é o café ficar perto do fórum e assim atrair muitos advogados e juízes.

Além do famoso café de coador de pano que é a marca registrada desde 1952, após a família Vaz assumir a direção, o pastelzinho também ficou famoso. Nelson Vaz, avô de Isabella, que começou oferecendo o quitute em 1984, compartilhou a receita com alguns funcionários e até hoje o pastel do Café Regina é sucesso de vendas.

O pastel pode ser encontrado nos sabores de queijo, carne, palmito, nutella e banana com canela. Foto: Victória Bolfe

O café é coado em média a cada 2 minutos. Vídeo: Victória Bolfe

Infográfico: Victória Bolfe

São 16 funcionários entre caixa, cozinha, atendimento e segurança. Eles trabalham em dois turnos, o primeiro das 6h da manhã até as 14h20 da tarde; e o segundo das 14h10 às 22h30 da noite. Narcisa Marques que é chef da cozinha e coordenadora do balcão há 25 anos diz que os patrões são um dos principais motivos dela estar a tantos anos trabalhando no café. Além dela, o segurança, Luis Alberto Ranocchea conta que os chefes são as pessoas quem fazem o lugar tão especial, com uma administração excelente e sempre tratando clientes e funcionários de forma excepcional.

Antigo freguês e atual funcionário, Luis Alberto Ranocchea frequenta o Regina há 34 anos. Vídeo: Victória Bolfe

Nivaldo Ibarra vem ao Café Regina todo o sábado com seus amigos para degustar o cafezinho e o pastel. “Aqui era o ponto de encontro para falar sobre política e para encontrar os amigos e até hoje é o melhor lugar para comer pastel”. Carlos Barbosa, cliente desde dos anos 70 diz que vem todos os dias há muitos anos, pois mora ao lado. “Para mim o café sempre está bom, com qualquer tipo de reforma, desde que não feche, sempre está tudo ótimo”.

Ibarra começou a frequentar na década de 60 por causa do comércio ao redor. Foto: Victória Bolfe

“Sempre trago familiares e amigos para tomar o cafezinho” diz Carlos Barbosa. Foto: Victória Bolfe

SERVIÇO:

Café Regina

Onde: Rua Barão de Jaguara, 1302 – Centro, Campinas

Horário: Segunda a sábado das 6h às 22h e domingos das 7h às 21h

Telefone: (19) 3231-4079